Sabler la pate définition

Sabler la pate

Technique utilisée pour faire une pâte brisée ou sablée. Travailler la farine avec une matière grasse (beurre, …) du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une préparation ayant la texture du sable
Trouvé sur https://www.cuisineaz.com/pratique/glossaire/definition-215-sabler-la-pate.

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